高压煮饭，口感更软糯。

尽管电饭煲现在看起来都差不多，但是有几种实用的烹饪方法。

最传统的电饭煲，就是在底部做一个加热盘，只能从底部加热，米饭受热不均，口感一般。

更高端的是，这种IH加热使整个衬里被包围和加热。大多数模仿土炉的锅都沉入炉中，整体均匀加热。然而，对于缺乏烹饪技能的电饭煲，它总是在中间做软硬米饭。

几乎所有的米饭爱好者都选择最后一种，用高压煮米饭。

简单地说，你的电饭煲变成了一个高压锅，用高压来增加水的沸点。这样，从内到外，每个大米的热量都被均匀地吸收。高温可以刺激大米中的微量元素，蒸大米的香味。